Какая идеальная температура для сервировки супа?

Я читал отчеты, что 400 градусов по Цельсию-это слишком жарко. Я читал, что 10 градусов по Цельсию-это слишком низко. Кому мне верить?

+749
btaek 1 июл. 2016 г., 23:38:18
28 ответов

Я не знаю, если эти бренды доступны в Великобритании, но у меня есть комментарий от страны Кука несколько лет назад, что рекомендовал нержавеющей противни из Калфалон, соковыжималка, и руководство.

+995
Rowan Harley 03 февр. '09 в 4:24

Разрыхлитель подвергается химической реакции, которая производит мелкие пузырьки газа в кляре. Пузырьки порвать тесто покрытие (вроде как геометрия внутри губка) так что вы завершаете с массой маленьких отверстий в каждой, окруженной тонким слоем хлебните материал, и все это поджаривает воздушные, легкие и хрустящие, а одна густая, плотная, жесткая оболочка приготовленной пасты вокруг цветная капуста биты.

+876
spence 13 нояб. 2012 г., 2:22:07

Когда я был молод, моя мама заворачивала хлеб в вощеной бумагой и прогреть его на слабом в духовке. Вы, вероятно, слабо установить какой-то жести, фольги поверх хлеба, чтобы сохранить в ней влагу.

+873
Myth Master 10 нояб. 2011 г., 2:37:12

Большинство грибов не растут в навозе, а в грязи под слоем сфагнума. Грибы в основном состоят из воды, поэтому полоскать их быстро и сушку с бумажным полотенцем не изменит вкус или Браунинг времени.

+858
xtofl 26 мая 2010 г., 11:40:29

Я приготовила колбаски сувид около 158F в течение нескольких часов. Обычно я готовлю сосиски на сковороде, пока не достигнет внутренней температуре около 155, и она поднимается до 165 и они невероятно сочные. Они составляют 30% жира и я сделала их сама, поэтому жир не является проблемой здесь. Я впоследствии использовал факел до коричневого цвета.

Я готовлю сувид из-за удобства, а не желающих опыт сувид. Я ожидал, что они будут очень сочные, потому что они будут менее приготовленный на сковороде (158 все путем, а не только в центре), но они оказались значительно более сухой.

Почему мой сувид колбаски посуше, чем моя сковорода сосиски?

У меня есть две гипотезы, и я открыт для других: 1. Приготовления "сувид" привели к общему снижению температуры, но кулинария сосиски больше вытесняли больше жира. 2. Когда я подрумянила их с факелом, снаружи кожа сморщенная немного и появилось несколько отверстий, потому что факел так жарко. Я не думаю, что это вареные колбасы больше, но, возможно, повреждая мембраны и слегка сжимая корпуса могут быть вытеснены некоторые из жира.

Любые другие идеи?

+858
user57383 30 дек. 2018 г., 14:49:31

Если есть посудомоечная машина, посудомоечная машина-безопасным коробки с крышкой на них, и хранить редко используемые вещи в этих ящиках. Всякий раз, когда делаете "глубокое очищение" вашу кухню, поставили ящики в посудомоечной машине при сортировке содержимого.

+835
Martin Holst 13 июн. 2012 г., 19:35:10

Этот тег предназначен для вопросов, связанных с оборудованием, техникой, инструментами, и другими аспектами приготовления пищи на барбекю. Вопросы могут охватывать приготовления пищи на открытом воздухе с дровяной или древесный уголь барбекю или курильщика, и о подготовке "барбекю" стиль питания. Если у вас есть вопрос о совершенствования или адаптации конкретного рецепта, пожалуйста, кросс-тег с соответствующими другую тему(ы), такие как , , или .

Источники:

+804
egot1st 22 июн. 2017 г., 10:12:34

Самое простое решение, которое приходит на ум, чтобы выяснить, сколько нужно для сэндвич-извлеките из банки, поставил его на стол, чтобы прийти к комнатной температуре (или положить его в микроволновой печи в течение 10-15 секунд), а затем распространять его, когда он был разогрет.

"После вскрытия хранить в холодильнике" не означает, что оно должно быть в холодильнике у каждого второго, хотя... так даже если ты оставил всю банку на прилавке в течение 30 минут для разминки, оно не должно представлять большой проблемы.

+729
Hans Kristian 14 июн. 2019 г., 12:34:03

Сахар помогает сохранить торт. Что вы должны сократить это инвертного сахара или глюкозы, так как они имеют тенденцию к увеличению влаги торта и делает его подверженным атаке плесени, когда температура окружающей среды увеличивается.

+705
Exclusive Video 2 мар. 2014 г., 10:08:57

делать то, что вы могли бы сделать с наждачной бумагой, но с краю лопасти на 90°. я иногда делаю это в тостах.

Редактировать: согласен с обоими комментариями ниже :)

+686
Helmar 6 дек. 2015 г., 6:26:33

Я устраиваю вечеринку у нас дома через пару недель, коктейли и закуски. У меня есть рецепт мне нравится за небольшие тефтели в слоеном тесте. Мне было интересно, если я могу испечь их все загодя и держать их в лоток или в духовке, или если я должен выпекать каждую партию свежих.

+626
siggiarni 7 июн. 2018 г., 17:26:48

Ответ Кевина рядом: кашица лучше, но механизм и технику иначе, чем на основе крахмала загустителей. С крахмала, клетки взрываются при нагревании, но ксантановая камедь, просто должна быть увлажненной, а также она может быть увлажнена при любой температуре.

Смешайте небольшое количество ксантановая камедь в воду в металлическую чашку, добавить воды, и смешать его с погружным блендером. Для навозной жижи, ты ищешь такой консистенции намного гуще, чем ваш соус, но все же достаточно тонкий, чтобы иметь возможность размешать в довольно легко. Как вы сказали, слишком много добавить и вы будете в конечном итоге с Пан томатов сопли. Один процент смеси (1 г ксантановой камеди в 100 граммах жидкости, по весу) будет довольно густой, даже если стартовая жидкость-вода. Немного тыкать будет делать я!

Удачи!

+499
Semaj Nekeerv 13 янв. 2013 г., 13:37:03

Лучший способ заранее картошку варить-делать грубый нарезать и варить в кипящей подсоленной воде до готовности вилкой, не развариваются. 1/4 дюйма кости слишком мала для этого.

Попробуйте кубиками картофель в 1/4-дюймовые части, поместите в стопку завернутых в мокрые бумажные полотенца в микро-безопасной миске и микроволновой печи в течение 3 минут, добавить время и больше влаги, если это еще не сделано.

+480
Wiitus 27 февр. 2015 г., 21:14:32

Я прохлаждаюсь! Вот мои (очень давно) результаты эксперимента.

Автогеном работал как шарм для почти всех из небольших перцев. Я нанизала перец, обугленные шкуры с автогеном, просто держа перец на шампуре, затем положить их в контейнер Tupperware для Steam. После чего, они прекрасно отслаивается.

pepper1

pepper2

До и после пилинга.

pepper3

Это все жареные и очищенные. Можете ли вы поверить, насколько красочными они до сих пор?

Один сорт перца, что дала мне проблемы с этим методом был хабанеро. Поверхности настолько сморщенный и стенками перца настолько тонкие, что распаривание не сделать их легко чистить. Поэтому я взбила их с солью воде до обугливания с помощью иглы и шприца. Что работал!

habanero1

habanero2

Перец справа была напитана до обугливания. Как и все остальные перцы, она сохранила это мясистость таким образом.

Спасибо, Ребята!

+472
Denise Gregory 15 июн. 2019 г., 2:17:23

Итак, я думаю, что ответ очевиден одуванчика желе. Да, это вещь, которая существует. Вероятно, вы могли бы смело добавить некоторые другие съедобные, желтые цветы (например, хризантемы, может быть? или даже некоторые улун?) и почти наверняка сократить на сахар, но это немного более рискованным и потребует некоторых экспериментов. Я добавила желатин для моего желе раньше для того, чтобы сократить сахара без потери структуры, но это будет изменить текстуру немного.

Я тоже погуглила "ярко-желтый сок" и нашел детоксикация "супер желтый сок" , что выглядит интересно, не будучи грубым. Там на картинке вверху это довольно яркий желтый цвет. Что сказал, Я не знаю, как цвет будет держаться до приготовления.

Это их рецепт (так как вы должны действительно далеко прокрутку, чтобы найти его):

2 Желтый сладкий перец (стебель и семена удалить)

1 rutabega (очищенные)

2 органический золотой вкусные яблоки (удалить сердцевину и семена удалить)

1 груша (по желанию-это слаще с ним, немного терпкий без него...)

2 лимона (очищенные)

2 дюйма свежего имбиря (удалить кожу)

Насколько желе-оформление идет, если вы начинаете с сока, вам потребуется тщательно процедить для того, чтобы получить четкое иш желе. Это потребует марлю и кофейные фильтры и много времени. Для приготовления пищи часть, необходимо пектин и сахар в виде облигаций, чтобы получить правильную структуру. Это означает, что вам нужно добавить немного сахара в свой сок, и как только вы имеете ваш сок/смесь сахара, вам потребуется, чтобы приготовить его, пока он не достигнет примерно 220F. Вот когда пектина и сахара должно связать правильно. В худшем случае, вы получите некоторые толстые, gloppy сироп вместо того, что вы думаете как "студень".

Лимоны и яблоки являются хорошим источником пектина, поэтому если вы включите те, Вы должны иметь никаких забот о себе пектин. Остальное химии с участием воды, сахара и кислотности, что я не знаток, но сам плод должен обеспечить необходимую кислотность, и варить до 220F должно дать вам правильное количество воды. Что касается сахара-я знаю, что у меня есть сократите потребление сахара в рецепты желе пополам и не было никаких проблем с составом. Это в основном были дела с клюквенным соусом, который является супер высокого пектином, но я обычно оставляю минимум четверть сахара в рецептах желе не вопрос-иногда я получаю gloppy беспорядок. В gloppy беспорядок по-прежнему хороший вкус, хотя, так что я не беспокоюсь об этом.

Но как я уже упоминал выше, вы можете ввести в структуру с такими вещами, как желатин, агар-агар, или другие менее известные загустители, которые не требуют сахара, чтобы настроить должным образом. Я бы не стал полностью полагаться на не-пектин, загустители, точно, так как они, как правило, имеют неприятный вкус в больших количествах, но в достаточно небольших количествах он может помочь, и любой вкус будет покрыто существующие сахаров в плодах, которые вы используете.

+415
gokul 5 июл. 2016 г., 23:16:18

Я бы сделал стандартный сырным кремом с мелко натертой апельсиновой цедрой посыпать сверху и сок из этого апельсина в глазури. Yummm.

+389
Rick Mogstad 21 мая 2011 г., 19:07:50

Съедобным сусальным серебром лишь добавляет эстетического аспекта сладкого и ничего другого. Я индеец, когда мы делаем конфеты дома, мы не используем серебряными листьями. Его только те, что мы покупаем в пекарне, что у них

+283
Tom C 10 февр. 2013 г., 12:22:22

Дорогая, технически, никогда не портит. Они нашли его в египетских гробницах и это еще "хорошо".

+231
lee evans 24 мая 2014 г., 15:00:53

Я паровая брокколи, пока это 'аль денте' и некоторые бутоны буреют. Я сделал небольшой поиск, но ничего не нашли.

Broccoli with brown buds

Я думаю, может пар слишком горячий или я испаряться слишком долго. Что вы думаете?

+228
rogervila 29 мая 2010 г., 10:29:43

Я начал собирать kashigata - специальные резные деревянные формы для изготовления вагаси (сладости). Но как ни странно я имею трудное время находя информацию о том, как их использовать.

+171
Michael Weekley 2 нояб. 2016 г., 9:22:04

Пико-де-Гальо я делаю (помидоры, белый лук, свежий перец халапеньо, сок лайма, немного оливкового масла и рубленой кинзы, соль и перец) будет длиться около 1 недели, если хранится в герметичном контейнере в холодильнике. За это время помидоры будут немного слащавым и кинзы вянут.

Возможно, вы что-то перепутали и просто добавить нарезанные помидоры и свежую рубленую кинзу, когда вы готовы служить?

+170
Nostrum 25 июн. 2012 г., 3:13:38

Остерегайтесь загрузкой ковша с замороженными фруктами и повторно заморозить в блок: что может перегорания электродвигателя. Моя мама даже удалось убить Вита-микс таким образом.

+168
Scorpioniz 21 февр. 2016 г., 2:37:59

В данный момент я путешествую в Румынии и наслаждались завтраком каждое утро "omletă ţărănească", что можно перевести с английского как "крестьянский омлет".

omletă ţărănească

Что мне интересно, является ли он имеет стандартный фиксированный список ингредиентов или это одно из тех блюд, где вы кидаете в "кладет О" (или, по крайней мере, традиционной румынской ингредиенты валялась).

Я только что съел, казалось, содержат, по крайней мере, помидоры, грибы, кусочки бекона, и эти бледно-зеленый болгарский перец распространенный на Балканах.

Там, кажется, не быть статью о нем в Википедии и я видел его в меню двух ресторанов в одном маленьком городе, который заставляет меня думать, что это должно быть блюдо.

+143
gg4 3 июн. 2011 г., 8:33:20

Доверьтесь своему носу.

Но я подозреваю, что они будут давно мертвы - ферментированные/сгнил

+109
kamalakshi hegde 29 окт. 2018 г., 19:51:31

Мне нравится готовить большое жаркое, которое я обычно готовлю в воке при высокой температуре. Я обычно использую растительное масло, но я также слышал, арахисовое масло лучше для воком из-за его высокой точки от курения.

Это арахисовое масло лучший вариант для воком или есть лучше масла использовать?

+102
Unkle UU 12 дек. 2014 г., 7:07:06

Только что узнал, что добавление картофеля рецепт хлеба может сделать ее более мягкой и увлажненной. Я хочу поэкспериментировать с этим. Если бы я был следующий рецепт, который не входит картофель, как я могу изменить его, чтобы включить картофель? Картошку нужно определенный процент от муки? Мне добавить больше жидкости, вместе с картошкой? Убрать немного муки и заменить картофель?

Кроме того, будут картофельные хлопья, да?

+58
zaidfazil 16 янв. 2014 г., 9:10:40

Что касается халяль мясо, качество варьируется. В Южной Африке, особенно внутренних провинциях, халяльной говядины продается принадлежащие мусульманам мясные цеха и супермаркеты-это сравнительно низкого качества, но из-за ограниченного выбора, мусульмане не знают ничего лучшего. В Южной Африке, по крайней мере, хорошо сделано говядина была почти повсеместно потребляемых мусульманской общины, до недавнего времени, это означает, что низкого качества не была очевидной. Качество может улучшиться, так как мусульманское население расширяет кулинарные горизонты, и рестораны франшиза требовать лучше качество мяса можно подавать к столу.

Однако, мясо, произведенное на коммерческих фермерских хозяйствах и откормочных площадок в Южной Африке, что происходит, чтобы быть правильным (но продается для широкой публики), это очень хорошо. Насколько я понимаю, много мяса из Австралии также халяль.

В резюме: если мяса халяль, это не будет хуже, чем обычное мясо, если она направлена на широкие слои населения. Если он купил от розетки, которая специально ориентирована мусульманских потребителей, то, из-за отсутствия знаний, есть риск, что он может быть хуже.

+38
Kate W 20 февр. 2013 г., 3:10:34

Оксид алюминия используется в зубных пастах (в качестве абразива) и таблетках (в качестве неактивного наполнителя). Вы получите намного больше из этих источников, отличных от приготовления пищи.

Он практически не растворяется в воде, что делает его трудно, чтобы поглотить от еды. Некоторые другие соединения алюминия значительно более растворимы, особенно учитывая, что желудок имеет кислую реакцию, и вызывают больший интерес.

Для (очень) полный обзор медицинские науки алюминия соединения в целом (включая оксидные), смотрите на здоровье человека оценка риска для алюминия, оксид алюминия и гидроксид алюминия, Krewski и соавт. Компания J Toxicol Environ Здоровье Б Критовать Ред. 2007; 10(Приложение 1): 1-269.

+21
tallybear 9 июн. 2016 г., 8:26:12

Показать вопросы с тегом