Как компенсировать отсутствие итальянских базилик в настоящие итальянские макароны соусом?

Я сделать мои собственные макароны соусом из свежих помидоров, но, к сожалению, итальянский базилик (оцифруем базиликум pilosum) не широко доступен в моей стране. Вот мои варианты:

  • оставить его полностью (так соус будет содержать только чеснок, лук, помидоры, evoo и соль
  • заменить Индии базилик или Тулси (оцифруем tenuiflorum), которая широко доступна - даже в саду
  • попробуйте сделать вкус с сушеными травами (у меня только орегано, шалфей, розмарин и тимьян в моей кладовой) для этого параметра может кто-то пожалуйста рекомендуется соответствующее сочетание вкусов этих сушеных трав за 2 фунта (1 кг) Из свежих помидоров? Например, 1/2 чайной ложки розмарина, 1/4 чайной ложки чабреца, 1/4 чайной ложки шалфея и др. Я не знаком с их вкусами и не знаю, как их правильно сочетать
  • также есть хлопья чили, поэтому можно попробовать сделать arrabiatta (СП?) соус стиль - это требует Бэзил?
+338
user277903 4 янв. 2013 г., 15:21:18
24 ответов

Обычная нержавеющая является лучшим (см. Первое фото в ответ ее). Это то, что все профессиональные повара используют.

Мне не нравятся те, что с запорными механизмами - все, кого я когда-либо были проблемы, либо они не закрывались, или они бы заперли, когда вы не хотите их, или замок сломался.

Пойти в магазин поставки ресторана, и вы должны быть в состоянии получить пару за 5 баксов. Остерегайтесь дешевые светло-весовые - если вы можете крутить металлическими пальцами, это не хорошо. Это также объясняет, почему я предпочитаю не покупать их на линию от картинки, у вас нет возможности сказать, насколько хороший металл, но когда ты держишь его в руке, это должно быть очевидно.

+983
Matthew Clark 03 февр. '09 в 4:24

Я, как правило, чтобы переманить их в течение примерно 10 минут, (переманить, не кипятить), а затем обжарить их на среднем огне примерно 10 минут.

+961
sms 1 июл. 2016 г., 17:24:25

Я делаю кукурузы запечь в кастрюлю, которая требует 1 1/2 стакана молока. Сколько взбивать крем мне использовать?

+939
Ossir 19 мая 2017 г., 13:20:42

Я попытался с помощью темного бальзамического и красного винного уксуса на этапе удаления глазури и получили совершенно приемлемые результаты. Я согласен с @Адам, чтобы использовать половину суммы, называемые для вина, постоянно помешивая, пока уксус растворяет. Белое вино всегда лучше, на мой взгляд.

+933
Maxim Andrewson 16 окт. 2017 г., 9:45:05

Вермут-это крепленое белое вино, которое делают с помощью трав, специй и фруктов. Вы должны ждать его, чтобы добавить вкус к вашему блюду.

Вы попробовали вермут по себе? Вы уверены, что вы не можете определить это? Если вы все еще думаете, вы не можете, я предлагаю дегустацию суп по мере добавления каждого ингредиента и сосредоточиться на том, что вкус каждого ингредиента добавляет.

Для чего это стоит, поваров иллюстрированный рассмотрел Мартини & Росси Экстра Драй и классифицировал его как "не рекомендуется" из-за дегустации лечебных и суровым.

Галло Экстра Драй Калифорния и Нойлли Прат оригинальный французский оба были рекомендованы, в таком порядке.

Они использовали сковороде соусом, а также прямые дегустации для своих комментариев. Возможно, вы могли бы попробовать себя и посмотреть, какие ароматы вермута дает на сковороде соусом, по сравнению с белым вином. Вы могли бы узнать, что ты пересиливая или маскировки вкуса в свой вермут с некоторыми из ваших различных трав и специй.

+852
xiaody 5 нояб. 2010 г., 18:17:11

Мука из бобовых (например, сои, нута, чечевицы мука) матч в этой роли они используются в традиционной (например, индийские) без яиц рецепты как текстуру-укрепление вяжущими, или даже самостоятельно - пакоры и cheela колотит сделаны с большим количеством нутовой муки для этой цели.

+840
Nighthawk 17 февр. 2015 г., 0:15:40

Да, это то, что вы почти всегда хотите делать с тонкими китайский (или японский) чай. Это не нужно, или полезно, с недорогим чаем.

Цель первого ополаскивание, чтобы смыть некоторые горькие вещества, которые будут присутствовать на кофейной гуще, так что более полный вкус чая может просвечивать, если вы на самом деле крутой он. Более светлый и более тонкий аромат чая, тем более важно полоскать; о весенних зеленых чаев, например, первоначальная горечь может полностью подавить любой другой аромат, если вы не смыть.

Это не нужно делать это со всеми чаи, например, чаи, которые приходят в мяч, цветок или другие художественные формы обычно промывают перед формировать и сушить. Если я получу шанс исследовать позже я дам тебе какие-то категоричные советы о том, какие другие чаи, как правило, не нужно полоскать.

Отредактированный, чтобы добавить: я спросил своего друга, который чай покупателя об этом ("Шелковый путь" чай). Она сказала, что промывка действительно необходима только с улунами, и больше, чтобы открыть листьев, чем, чтобы смыть горечь. Причина мне нужно, чтобы промыть чай, например, является то, что это улун, а не зеленый, как я ожидала.

+839
rvgy 31 авг. 2017 г., 15:35:29

По словам шеф-повара Приятного аппетита журнал, следующие шаги вы можете взять, когда вы за солью свою еду, в общем:

  • Добавление кислоты (например, уксус, лимонный сок)
  • Сделать больше еды, чтобы разбавить его с
  • Добавить зелень
  • Добавить жир, чтобы смазать вкусовые рецепторы
  • Добавить сахар (если есть смысл в блюдо, которого он, возможно, не в данном конкретном случае)
  • В сезон других элементов питания
+724
galyabovich 21 мая 2017 г., 0:17:55

Мы оптом купить разнообразные сухофрукты оптом. В зависимости от уровня их влажности, когда вы покупаете их, они будут держать в течение длительного времени (до года)

Если они влажные и мягкие (типичный абрикосов), они должны быть заморожены в последние несколько месяцев

По причинам, я не знаю сухофруктов с возрастом не улучшается. Они не являются на вкус 'сухую', они просто потеряют вкус и текстуру. У меня не было каких-либо уехать, они просто не так хорошо

Исключение составляют Арабские финики, которые, кажется, становятся более интенсивными с хранения?

Как и большинство сухих продуктов, храните их в прохладном темном месте в герметичном контейнере

+719
Flack 1 дек. 2016 г., 22:35:18

У меня есть рецепт торта от моей бабушки, которая требует густое молоко? Кто-нибудь знает, что это может быть? Не уверен, что название торта, почерк трудно читать. Полный рецепт 1 ст сахара, 2 яйца, 1 гр топленого молока, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка винного камня, 1/2 ст масла.

+696
Jenny 20 апр. 2016 г., 10:55:29

Соотношение муки и воды в рецепте вы цитируете, кажется, выкл. "Нормальный" хлеб коэффициент, который включает в себя пиццу, 5 до 3 по весу. Ваш рецепт имеет менее 17 унций жидкости, так что мука должна быть 28 унций или меньше...2 унций может показаться не много, но это может сделать огромную разницу. И, конечно, я не знаю, что ты взвесил его. Если вы пошли с 6 чашек, ну, кто знает, сколько муки ты есть на самом деле.

Коэффициенты, в частности в хлебопечении, ваш друг. Это позволяет легко масштабировать рецепт (это большое тесто для пиццы в этом рецепте), поэтому вы можете собрать пиццу на несколько человек довольно быстро, только начиная с чашку воды, и добавив 8 (УНЦ) * 5/3 (унции) муки или 13 1/3 унции. Соли и дрожжей, и у вас есть тесто.

Несколько другие мысли. Хорошее тесто для пиццы липкий, по крайней мере немного. Если это не так, то это слишком сухим и будет тяжело. И замешивать тесто сделает его менее липким, как время идет. Если вы замесили его для времени, указанного в рецепте на хорошей машине, тогда она не должна была липкая, но если вы месили его так долго от руки, вам, вероятно, не месите его слишком долго. Есть причина, почему я не начать зарабатывать много хлеба или пиццы, пока у меня в KitchenAid 600.

Сделать хлеб и пицца по весу, пока вы не получите хороший глаз для того, как тесто должно выглядеть. Как только вы узнаете в готовое тесто, можно скинуть нужное количество воды в миске с солью, дрожжи и немного меньше муки, чем тебе понадобится, тогда просто добавляйте муку, пока тесто не выглядит правильно. Но остаться с весовыми коэффициентами, пока вы не знаете хорошего теста, когда вы его видите.

+673
user36724 7 мая 2011 г., 22:12:40

Я использую Джо технику (более или менее... для < 3-4 помидора, я просто квартал и скруглить их). Но моя подруга, сейчас на пенсии, выполняет следующие действия:

  1. Мыть и стебель помидоры, затем дайте им высохнуть на чистое полотенце
  2. Расположить их на листе кастрюлю и заморозить до твердого
  3. Хранить в пакетах для заморозки по адресу: < 0°f, пока не нужны.
  4. Удалить столько замороженных томатов по мере необходимости, и принимать в свою очередь, бегом под холодную воду, просто втирая в кожу, а смягчает.

Преимущество здесь состоит из двух частей: пилинг умер легко, а у вас целых очищенных помидоров, сколько вам нужно, когда вы в них нуждается.

К недостаткам можно отнести дополнительные подготовительные работы (который может быть значительным, если вы не планировали в любом случае замораживания помидоры), и что конечный результат-это помидоры, которые были заморожены: штраф для соусов, не так уж велика для салатов.

+605
Behzad Sedighzadeh 11 сент. 2016 г., 3:01:17

Эти бактерии также присутствуют в стерилизованном молоке?

Если что-то бесплоден, то по определению он не имеет никаких живых бактерий в нем. Который применяется только тогда, когда молоко запечатанный в оригинальной стерильный контейнер, хотя.

Могут ли эти бактерии быть введены с воздуха или с хлебом [муки]?

Абсолютно. Есть бактерии и дрожжи, живущие в воздухе, муку, и на любой поверхности в вашей кухне (в том числе вашей хлебопечке). Диких дрожжей и бактерий в воздухе и мука используются для приготовления традиционного хлеба на закваске.

Есть другие бактерии или токсины, которые будут развиваться в стерилизованные молоко при воздействии комнатной температуре в течение нескольких часов?

Я не уверен, насколько это отличается от выше вопрос, поэтому: да.


Говоря практически, Если вы устанавливаете таймер на меньше 4 часов, я думаю, что риск заболеть какой-то болезнью от этого довольно низка. Процесс выпечки может убить бактерии, прежде чем они имеют шанс производить достаточно неприятных токсинов, чтобы сделать вас больным. Если вы заранее охладить молоко, вы даже можете купить себе немного больше времени, поскольку молоко необходимо слегка подогреть перед бактериями могут начать воспроизводить в нем. Я все равно не делайте из этого привычку, так как существует риск заражения. Оставив молоко на прилавке не очень хорошая идея, даже если изначально он был бесплоден.

+593
bikefever 24 сент. 2010 г., 18:30:35

Когда я был моложе, у нас был ежегодный "вкус Такома" в Такоме, штат Вашингтон. Там был стенд, что было это русские, я думаю, вареники. Однако, я помню, что я как-то как в бейсболе по крайней мере говяжьего фарша внутри. Я был очень молод и не помню, что включала.

Кто-нибудь знает, если это определенный тип блюдо или просто вариация на вареники?

Спасибо.

+593
Praveen Thirukonda 7 февр. 2019 г., 22:09:48

Мы используем микросамолет терка для сыра. Это работает отлично подходит для твердых Parmesean или Pecarino. Увеличение громкости довольно высокий, поэтому он может занять некоторое время, чтобы натереть нужное количество. Но он делает быструю работу с твердыми сырами. Это также очень легко плавится, потому что кусочки такие маленькие.

Очевидно, что это не вернуть тебя к последовательности, которая я думаю вряд ли. Но сыр по-прежнему очень полезная.

+578
jb604292 3 авг. 2018 г., 2:00:37

Я люблю кушать булочки, они моя слабость, но я никогда не смогу приготовить их правильно, они просто станут хоккейные шайбы, потому что они слишком твердые и размером с шайбу. Есть какие-либо советы с булочками?

Я использую этот рецепт http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1729/ultimate-scones но я старался, пахта, соевое молоко, лайт молоко, рисовое молоко и даже 2% молоко, но ничего не работает.

+477
Afiqnazi 22 авг. 2012 г., 20:05:23

Я не знаю, если вы сделали сливочного масла, эмульсий и раньше, но они довольно чувствительны к температуре. Это как майонез.

Рецепт не описать это словами, но то, что вы должны сделать, это сохранить базу мороженого при температуре выше точки плавления сливочного масла, 50 по Цельсию было бы хорошо. Тогда тебе нужно иметь масло при той же температуре. Затем взбейте его в течение Bain Мари медленно, всегда дает только немного масла в основную миску, тонкой струйкой, при постоянном взбивании. Делать это вручную было бы возможно, но требует глубокой миске и терпение. Ручной миксер или блендер палки было бы легче. Это стандартный способ, чтобы сделать масло-в-яйце-жидкая эмульсия, и она работает без каких-либо злаков.

Это, наверное, проще добавить потом сидр, делать это аккуратно, чтобы не сломать эмульсию.

Это нормально для рецепта мороженое с большим количеством алкоголя остается очень жидким в мороженице. Я сделал недавно рецепт желтков Лейбовиц, которая имеет 125 мл вина добавляется к базовым 800 мл. Он остался очень жидким, хотя я дал ему 10 минут лишних. Но после дня в холодильнике, она стала идеально гладкой, без кристаллов никуда - опять же это должно быть из-за алкоголя, потому что я использовала никаких добавок, даже соли.

Я не настаиваю, что рецепт плохой, прежде испробовав его с правильной технике, а потом увидеть конечный результат после замораживания (не только мороженого). Но я согласен, что инструкция могла бы быть понятней на температуру и технике, не все знают, что нужно делать, чтобы эмульгировать масло.

+409
dragoSha 18 апр. 2012 г., 0:52:24

Вы можете смело удвоить все ингредиенты, включая дрожжи. (См. Это)

Если вы беспокоитесь о мокрой части стартера, имеющего доступ к сухой муки и дрожжей, можно попробовать формировать влажный стартер, чтобы дать ему больше площади поверхности, используйте большую миску, или просто сделать два отдельных чаш и объединить их позже.

+408
outer 26 дек. 2016 г., 22:47:03

Вообще 5 дней это слишком долго, однако это зависит от срока годности курицы. Если он был очень свежим, когда вы купили его вы маринованного сразу, то это может быть в течение его срока годности, в этом случае он может быть безопасным, чтобы приготовить и съесть. Убедитесь, что она проходит проверку на вшивость после того, как вы промойте его очень тщательно, если вы решили дать ему идти.

Лично я это и получить еще один, как мне хотелось найти его трудно, чтобы насладиться курицей, что я подозревал, что потенциально могло бы сделать мою будущую коротким и болезненным.

+341
Timothy Morris 30 окт. 2014 г., 21:02:31

До н. э.,

А я люблю Rumtscho высокой химической теории выше и, вероятно, использовать его, чтобы объяснить, почему моя собственного приготовления не смотрит в будущее, у меня есть более простое объяснение, основанное вам информацию, исключить из вашего первоначального вопроса (плохой автор!):

Крафт Филадельфия. Я смешала сыр, другой день, с орех, фундук и луком. Прямо из холодильника на свежий, невозмутимым, яйца.

Орехи имеют решающее значение здесь. Приготовленные орехи источают мощный сине-фиолетовый краситель. Ореховый дрожжевой хлеб, например, часто пурпурные внутри. Я думаю, что яйца были серыми из-за грецких орехов, а не из-за избиения слишком долго, сливочный сыр, или кастрюлю.

+215
user22670 3 июн. 2011 г., 11:19:22

Большинство фруктов, за несколько дней:

  • Используйте кухонное полотенце, чтобы высушить их (не мойте)
  • Линия лист кастрюлю с кухонным полотенцем
  • Разведите их так, чтобы они не трогали (плесень на одну ягоду не распространятся)
  • Refrigate

Хрупкие ягоды:

  • Ставим противень в надутый полиэтиленовый пакет (чтобы пакет не трогать ягоды)

Если вы видите плесень на некоторых ягод, вы можете отложить образования плесени на другие ягоды, такие как этот:

  • Откинуть ягоды с плесенью
  • Нагрейте кастрюлю воды до 52 градусов по Цельсию
  • Погрузите ягоды в течение 30-45 секунд
  • Высушите их
+183
TeamPaul 7 февр. 2014 г., 15:46:12

Базилик, петрушка, орегано, лавровый лист, майоран, розмарин, шалфей, тимьян.

Тем более Вуди из них не осталось, когда в порции (, Бей розмарин листья и т. д.).

Никакое общее правило о том, что травы в соусы, но для меня, вы можете разделить их с помощью которого идет хорошо в какой цвет соуса:

  • Красный (томатный) соус-базилик, петрушка, орегано, лавровый лист

  • Белые Соусы: Лавровый Лист, Майоран, Розмарин, Шалфей, Тимьян

Никаких причин, почему вы не можете положить любые травы в любом соусе.

+148
CrazyCanuck 2 дек. 2017 г., 11:34:59

Это не безопасно предположить, что еда не вызовет завал, если есть другие процессы на работе.

Я знаю нескольких людей, которые имели корни деревьев удается пробиться в их канализационных труб. (скорее всего, произошла утечка воды, корней подошел к ней, а затем открыл трубу дальше). Если слив уже ограничен, более крупные частицы могут сделать ситуацию проблематично.

В моем случае, когда состояние трассы было установка тротуаров и бордюров на моей улице, их производство закончилось дробления канализационных линий по нашей стороне улицы. Я знаю, что как минимум четверо пострадали, как у нас начались проблемы с завалами и в подвалах залило сточными водами ... но прошло пару недель для других важно, чтобы начать заполнение щелей, пока мы не достигли полной закупорке.

Даже в том случае, когда у вас уже нет затруднения в ваши трубы, свалки мусора достаточно, как способ утилизации неэффективна; вы тратите чистой воды в процесс, и вы подвергаете дополнительной работы на очистных сооружениях.

Очистные сооружения предназначены для обработки определенного объема воды и отходов, а также в случаях периоды выше своих сил, они могут отвлечь неочищенной воды и надеемся, что разбавление будет достаточно. Это означает увеличение питательных веществ в водотоки, что может вызвать цветение водорослей и уничтожают популяции рыб. (хотя необработанная пища не так плохо, как другие вещи, которые, как правило, в сточных водах).

Большинство углерода пищеварение-это аэробный процесс, в результате расщепление пищи в сточные воды, используя кислород в воде. Разрядка такая низкая-вол воды также может привести к зона смерти.

Вы также должны посмотреть на то, что очистные сооружения с их добывают твердые тела. В некоторых современных удобств, есть добыча биогаза, и разложение материалов используется для питания объекта. (иногда, при избыточной мощности распродавали). В других, они должны грузовика его ... иногда он распространился на поля, как ferilizer. В других случаях это проходит через 'обезвоживания' процесс ... либо закачивается на дно лагуны, чтобы переварить и разложить в кормушки до воздушно-сухого, затем вывезены на свалку для утилизации.

Мусор выбытия удобны, и они полезны для случайные обрывки ... но если вы можете, ваш компост пищевые отходы. Как для обычного мусора и утилизация мусора, там слишком много местных факторов-если вы находитесь в зоне ограниченного вода, которая не имеет системы биогаза или достаточной емкости на очистные сооружения воды, с обычным мусором, скорее всего еще. Если вы находитесь в районе с большим количеством воды, достаточная производительность обработки и системы биогаза, утилизация мусора может быть лучше.

Дополнительные показания некоторых скрытых издержек утилизаторы, см.:

+123
hang 11 мар. 2011 г., 4:28:12

Этот вопрос имеет два фасада:

  1. Сначала избавиться от уже есть порчи микроорганизмами.

Перед смешиванием орехи, я их замочить в уксусе на некоторое время и тщательно смойте. И всегда через продезинфицировать оборудование и кипения воды (и сахара при добавлении) - это довольно хорошая практика, чтобы убить микроорганизмы, которые могут возникать в ваших ингредиентов.

  1. Предотвратить (или по крайней мере отложить) будущий брак.

Если у вас есть су-вид установки, с помощью низкой температуры пастеризации при 54С можно попробовать пастеризовать. Пожалуйста, проверьте некоторые диаграммы на этом. Трудно давать оценку, не зная ваших размеров контейнера. Какой-то псих-молоко может отрегулировать кислотность, не могу вы можете экспериментировать с этим.

+39
SahuKahn 26 апр. 2013 г., 20:43:14

Показать вопросы с тегом